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SAMSUNG级酒店装修标准之餐厅、吧室、厨房标准

2015/12/2 0:00:00



品竹装饰上海酒店装修专家为您分享最新酒店行业相关常识:




讲述完SAMSUNG级酒店基本标准及其客房、前厅空间标准之后,今天继续来讲餐厅、吧室、厨房的标准…





酒店餐厅及吧室空间

1. 有餐厅,提供早、中、晚餐服务;

2. 有宴会单间或小宴会厅,能提供宴会服务;

3. 有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所;

4. 餐具无破损,卫生、光洁;

5. 菜单及饮品单美观整洁,出菜率不低于90%。



酒店餐厅




酒店厨房空间

1. 位置合理,紧邻餐厅;

2. 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽,有吊顶;

3. 冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准,内有空气消毒设施;

4. 粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜;

5. 有必要的冷藏、冷冻设施;

6. 洗碗间位置合理; 

7. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;

8. 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;

9. 采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。





餐厅及厨房是整个酒店食物"聚集"最多的地方。 环境、卫生、安全、服务的质量及档次,可以很好地呈现给客人一种愉悦轻松、干净舒爽、舒适方便的感觉。





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