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品竹装饰:酒店厨房设计排水系统注意事项有哪些?

2016/5/24 0:00:00


品竹装饰:酒店厨房设计排水系统注意事项有哪些?



品竹装饰:酒店厨房设计排水系统注意事项有哪些?


品竹装饰上海酒店装修专家为您分享最新酒店行业相关常识:


回答一:


排水方案选择  

 

1厨房设置排水沟排水。

厨房的排水量很大,提别是用餐人数多的酒店(该酒店用餐最大人数为1500人)做排水沟比较容易冲洗清理,便于保证厨房内清洁。

    


2厨房设置排水管排水。

如果使用排水管,因排水点较多且分散,势必造成厨房排水管过长。

食用油脂的污水排入下水管道时,随着水温下降,污水挟带的油脂颗粒便开始凝固并附着在管壁上,逐渐缩小管道断面。

再有管道排水时地面需布置多个排水地漏便于地面经常冲洗,用水设备排水通过存水弯排入排水横管,排水横管连接支管较多,一旦堵塞很难疏通。





回答二:


酒店厨房设计排水系统注意事项有:

最好加油水分离器,将油,渣分开后排出;

位置没有要求,但要求4M内必须设置,一般在立管设置,安装部位一般是安装在立管的三通下;

供水管道布局走向要合理,不得交叉、斜走,布管不能破坏防水层,在墙体内尽量少用连接配件。



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回答三:


厨房内排水沟的设计合理与否,直接关系到排水效果的好坏,也关系到厨房生产能否顺利进行。


厨房排水系统要能满足厨房生产中最大排水量的需要,并做到排放及时,不滞留。




厨房排水可采用明沟或暗沟两种方式。


明沟的优点是便于排水、便于冲洗、防堵塞;缺点是排水沟里可能会有异味,散发在厨房内。

明沟处理不好,会导致厨房地面不平整,摆放厨房设备困难。

在设计的时候一定要注意,尽量采用不锈钢板铺设,底部与两侧均采用弧形处理.。


暗沟是厨房排水的另外一种方式,使用暗沟排水让厨房显得更为光洁,方便设备摆放,也不用担心排水沟有异味排出,但管理不善、管道堵塞疏浚工作则相当困难。

一些大型的饭店在设计厨房暗沟时,在暗沟的某些部位安装高压热水龙头,厨房人员每天只需开启1到2次水龙头,就能将暗沟中的污物冲洗干净,值得借鉴的一个方法。




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